« Goût de France » 2016: exitoso homenaje a la gastronomía francesa en Argentina [fr]

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Después del éxito de la primera edición, la operación internacional de promoción de la gastronomía francesa « Goût de France », lanzada en 2015 por el Ministerio de Asuntos exteriores y del Desarrollo internacional, se desarrolló los 21 y 22 de marzo pasados, con la participación de más de 1 700 chefs, repartidos en los cinco continentes, en más de 160 países. En Argentina, la Embajada de Francia se movilizó nuevamente al lado de la docena de restaurantes participantes, franceses y argentinos (por la mayoría activos en Buenos Aires, pero también en Córdoba y Ushuaia), quienes rindieron homenaje a la excelencia de la cocina francesa, así como a sus valores de compartir y de convivialidad, al organizar una cena que respetaba la secuencia de platos siguientes:

-  Aperitivo
-  Plato(s)
-  Quesos
-  Postre
-  Vinos y champagne franceses

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Huevo a la coque con salmón ahumado y crema de eneldo en el restaurant « La Bourgogne », en Buenos Aires

Este año, la comida gastronómica francesa, inscrita en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad en 2010, por la UNESCO, fue celebrada en sus varias expresiones, desde la alta gastronomía hasta el “bistrot” de calidad.

Para apoyar a los chefs participantes, el Embajador de Francia en Argentina, junto al Jefe del Servicio económico regional, Christian Gianella, visitó, el lunes 21 de marzo, varios restaurantes asociados con el proyecto en Buenos Aires, como el restaurant « Le Sud » del hotel Sofitel, donde estaban reunidos, invitados por el Consul general, Raphaël Trannoy, varios representantes de la comunidad francesa de negocios de Argentina.

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Jean-Michel Casa con el chef del restaurant « Le Sud », Olivier Falchi

El Embajador también compartió momentos de convivialidad con Patricia Courtois, la chef del « Bistrot », en la Alianza francesa de Buenos Aires, con Jean-Paul Bondoux, el chef del restaurant « La Bourgogne », con Olivier Falchi, el chef del restaurant « Le Sud », y también con Antonio Soriano, el chef del restaurant « Astor ».

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El Embajador y la chef Patricia Courtois, rodeados por el Director de la Alianza francesa de Buenos Aires, Bruno Simonin, y el jefe el servicio económico regional, Christian Gianella
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Jean-Paul Bondoux, el chef del restaurant « La Bourgogne », con Jean-Michel Casa y Christian Gianella

Durante estos calurosos intercambios, Jean-Michel Casa subrayó, en particular, la calidad de los platos propuestos, desde el aperitivo hasta los postres, así como la creatividad y la hospitalidad del los chefs participantes. También saludó la movilización de los chefs del « Club francés », Luciana Furfaro y Marcelo Grazzia, y de Jean-Baptiste Pilou, el chef del restaurant « Fleur de Sel », cuyo menú pudo saborear, por la noche del 22 de marzo.

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Magret de pato asado, crema de patatas andinas con trufa, en el restaurant « Le Sud », en Buenos Aires
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En « Fleur de Sel » con el chef Jean-Baptiste Pilou y su esposa

La Embajada también rindió homenaje al trabajo de los chefs de la « Pulpería Quilapán » y de « Oviedo » en Buenos Aires, de « Goulu » y de « San Leonardo » en la provincia de Córdoba, y del restaurant « Chez Manu », establecido en Ushuaia, cuya excelencia es conocida.

Encuentre todos los datos de los chefs de la operación « Goût de France ».

publicado el 24/03/2016

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