« Goût de France » 2016 : un hommage réussi à la gastronomie française en Argentine [es]

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Après le succès de la première édition, l’opération internationale de promotion de la gastronomie française, « Goût de France », lancée en 2015 par le Ministère des Affaires étrangères et du Développement international, s’est déroulée les 21 et 22 mars derniers, avec la participation de plus de 1700 chefs, répartis sur les cinq continents, dans plus de 160 pays. En Argentine, l’Ambassade de France s’est une nouvelle fois mobilisée aux côtés de la dizaine de restaurateurs participants, français et argentins (pour la plupart actifs à Buenos Aires, mais aussi à Córdoba et à Ushuaia), qui ont rendu hommage à l’excellence de la cuisine française, ainsi qu’à ses valeurs de partage et de convivialité, en organisant un dîner respectant le séquençage de plats suivants :

-  Apéritif et canapés
-  Entrée
-  Plat(s)
-  Fromages
-  Dessert
-  Vins et champagnes français

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Œuf coque au saumon fumé et crème à l’aneth au restaurant « La Bourgogne », à Buenos Aires

Cette année, le repas gastronomique français, inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité en 2010, par l’UNESCO, a été célébré dans ses différentes expressions, de la haute gastronomie au bistrot de qualité.

Afin d’apporter son soutien aux chefs participants, l’Ambassadeur de France en Argentine, Jean-Michel Casa, accompagné du Chef du service économique régional, Christian Gianella, s’est rendu, lundi 21 mars, dans plusieurs restaurants associés au projet à Buenos Aires, notamment au restaurant « Le Sud » de l’hôtel Sofitel, où étaient réunis, à l’invitation du Consul général, Raphaël Trannoy, plusieurs représentants de la communauté d’affaires française d’Argentine.

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Jean-Michel Casa aux côtés du chef du restaurant « Le Sud », Olivier Falchi

L’Ambassadeur a également partagé des moments de convivialité avec Patricia Courtois, chef du « Bistrot », à l’Alliance française de Buenos Aires, avec Jean-Paul Bondoux, chef du restaurant « La Bourgogne », avec Olivier Falchi, chef du restaurant « Le Sud », ainsi qu’avec Antonio Soriano, chef du restaurant « Astor ».

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L’Ambassadeur et la chef Patricia Courtois, entourés du Directeur de l’Alliance française de Buenos Aires, Bruno Simonin, et du Chef du service économique régional, Christian Gianella
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Jean-Paul Bondoux, le chef du restaurant « La Bourgogne », avec Jean-Michel Casa et Christian Gianella

Lors de ces chaleureux échanges, Jean-Michel Casa a particulièrement souligné la qualité des plats proposés, de l’apéritif aux desserts, ainsi que la créativité et l’hospitalité des chefs participants. Il a également salué la mobilisation des chefs du « Club francés », Luciana Furfaro et Marcelo Grazzia, et de Jean-Baptiste Pilou, chef du restaurant « Fleur de Sel », dont il a pu savourer le menu, le soir du 22 mars.

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Magret de canard grillé au feu de bois, crème de pommes de terre andines à la truffe, au restaurant « Le Sud », à Buenos Aires
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Chez « Fleur de Sel » avec le chef Jean-Baptiste Pilou et son épouse

L’Ambassade a également rendu hommage au travail des chefs de la « Pulpería Quilapán » et d’« Oviedo » à Buenos Aires, de « Goulu » et de « San Leonardo » dans la province de Córdoba, ainsi que du restaurant « Chez Manu », établi à Ushuaia, et dont l’excellence est connue.

Retrouvez toutes les coordonnées des chefs de l’opération « Goût de France ».

Dernière modification : 24/03/2016

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